Hanssens Kavo Noevo Oude Gueuze | 75cl

De Oude Gueuze is een weldoordachte mengeling van 1-, 2-, en 3- jarige lambiek, gerijpt in eikenhouten vaten. Dit ongefilterde, niet-gepasteuriseerde bier heeft een nagisting in de fles. De kleur is lichtamber, neigend naar oranje. Het schuim is wit, dik, romig en vastklevend. Het bier heeft een fijne, rustige koolzuur pareling met een aroma van groen fruit. De smaak is volmondig, fruitig met een zachte houtachtige bitterheid. De lange ( geleidelijk opkomend in intensiteit ) en droge afdronk kent een mooi evenwicht tussen de typische lambiek smaak en een frisse, zachte, nauwelijks waarneembare zurigheid. Kortom: complex, fris en dorstlessend!

‘ KAVO ‘ = kelder, caveau, cave Een ‘ kavo ‘ is een bepaalde afgebakende ruimte ( nis, tussen 3 muurtjes ) in de kelder van een typisch geuze café waarin flessen geuze of kriek werden ‘ uitgelegd ‘ ( geplaatst ). In de vorige eeuw was dit gebruikelijk voor de café’s in de streek van de lambiek bieren. Deze café’s hadden meestal 1, 2 of zelfs meerdere ‘ kavo’s ‘ waarin telkens 100 tot zelfs 1.000 flessen lagen te rusten.